Le carnet de Maison Cuilleret

Chou pakchoï braisé à l’orange et au miso

En février, on cuisine le chou. Aujourd'hui honneur au chou pakchoi. Une recette délicieuse et ultra simple préparée par la cheffe Gaya Topow (@gayatopow) qui met très bien en valeur ce légume au g...

Clémentines au chocolat et graines

Cette recette est d’une extrême simplicité et fait son petit effet. Elle est fraîche et gourmande, les graines torréfiées apportent du croquant et de la profondeur. Après l’engouement pour les fram...

Crème brûlée aux épices chai et butternut

Laissez-vous séduire par cette version hivernale et gourmande de la crème brûlée : une purée de butternut onctueuse, subtilement relevée d’un mélange d’épices chai, et recouverte d’une fine croûte ...

Mijoté de pleurotes aux épices et purée de pomme de terre au kefir de lait

Mijoté de pleurotes aux épices et purée de pommes de terre au kéfir de lait : un plat réconfortant, végétarien et plein de caractère. Les pleurotes, doucement relevées d’épices chaleureuses, se mêl...

Patidous rôtis, yaourt citronné & huile piquante

Découvrez comment sublimer les patidous rôtis avec une mousse légère au yaourt citronné et une huile piquante maison : une recette automnale simple, élégante et savoureuse à adopter pour vos dîners...

Petit épeautre aux champignons

Sublimez les champignons avec cette recette automnale de petit épeautre aux champignons : une céréale ancienne doucement cuisinée façon risotto, mêlant onctuosité et saveurs boisées. En 30 minutes ...

Cheesecake basque au matcha et mousse au yaourt

Testez ce cheesecake basque au matcha, mariant mascarpone moelleux et mousse au yaourt légère. Une recette élégante, sans gluten naturel et parfaite à préparer la veille

Tatin fenouil et parmesan

Laissez-vous surprendre par cette tarte tatin de fenouil caramélisé, relevée de parmesan fondant et sublimée par une pâte croustillante maison. Une recette originale, savoureuse et facile à réalise...

Pressé de butternut et halloumi

Un pressé de butternut et halloumi ultra savoureux, facile à préparer en quelques étapes : des tranches de butternut alternées avec du halloumi, cuites doucement, à servir dorées avec une salade vi...

Tomato Tonnato revisité

Un twist subtil et gourmand du classique italien : des tomates juteuses nappées d’une sauce tonnato onctueuse au thon, câpres & anchois. Fraîcheur acidulée, caractère umami et élégance dans l’a...

Ceviche de daurade aux figues, sumac et huile verte de poireaux

Un ceviche audacieux où la fraîcheur iodée de la daurade se mêle à la douceur juteuse des figues et à l’onctuosité légère d’une sauce yaourt. Une alliance surprenante et raffinée pour réveiller vos...

Pavlova figues pistache grenade

Une pavlova légère et raffinée mêlant figues fraîches, éclats de pistache et graines de grenade. Sucrée juste ce qu’il faut, ce dessert offre un délicieux mariage de textures : du croquant, du moel...