Le carnet de Maison Cuilleret

Tomato Tonnato revisité

Un twist subtil et gourmand du classique italien : des tomates juteuses nappées d’une sauce tonnato onctueuse au thon, câpres & anchois. Fraîcheur acidulée, caractère umami et élégance dans l’a...

Ceviche de daurade aux figues, sumac et huile verte de poireaux

Un ceviche audacieux où la fraîcheur iodée de la daurade se mêle à la douceur juteuse des figues et à l’onctuosité légère d’une sauce yaourt. Une alliance surprenante et raffinée pour réveiller vos...

Pavlova figues pistache grenade

Une pavlova légère et raffinée mêlant figues fraîches, éclats de pistache et graines de grenade. Sucrée juste ce qu’il faut, ce dessert offre un délicieux mariage de textures : du croquant, du moel...

Parmigiana d'aubergines traditionnelle

Plongez dans la tradition italienne avec une parmigiana généreuse : couches d’aubergines grillées, sauce tomate parfumée, mozzarella fondante… Une recette simple, riche en goût et pleine de charme ...

Piquillos farcis à la brandade de cabillaud

Cuisiner les piquillos à la basque en plat principal ou tapas gourmande à partager. @Kkommmiii allie dans cette recette la rondeur de la brandade, le goût légèrement fruité des piquillos et le parf...

Ganache chocolat-miso : gourmandise et onctuosité

Marier l’onctuosité du chocolat à la touche umami du miso dans une ganache surprenante. Recette, conseils techniques et astuces pour une texture parfaite par la reine de la fermentation @Mlk_cuisine.

Légumes de fin d’été farcis

Pour prolonger les saveurs de l’été dans votre assiette, la cheffe Gaya Topow revisite les légumes de fin de saison, courgettes rondes, pâtissons, poivrons, en versions farcies gourmandes au riz pa...

Moelleux abricots-myrtilles

Une recette de moelleux ultra rapide à préparer, pour un goûter ou le petit déjeuner, parfaite pour utiliser des fruits un peu trop mûrs et profiter des fruits de saison. À servir tiède !

Pavlova aux abricots et romarin

Découvrez notre recette estivale de pavlova aux abricots rôtis et romarin : une meringue croustillante, une crème légère et des fruits de saison parfaitement équilibrés.

Sorbet express à la cerise

Un sorbet à la cerise sans sorbetière ! Découvrez notre recette express, idéale pour les chaudes journées d'été, avec seulement 3 ingrédients.

Sobas au gingembre, tomates mi-fondues et sardines pimentées

Une recette de sobas au sarrasin, fraîche et relevée, mêlant tomates confites, sardines pimentées et gingembre. Parfaite pour un dîner d'été, rapide et savoureux.

Courgettes grillées, melon, burrata et dukkah à la pistache

Découvrez une salade estivale pleine de fraîcheur et de saveurs : des courgettes grillées délicatement parfumées, associées à du melon, une burrata onctueuse et un dukkah maison à la pistache pour ...