Planches à découper

Pour choisir le meilleur type de bois pour une planche à découper, il est important de considérer la durabilité, la sécurité alimentaire et l'entretien. Voici quelques types de bois particulièrement recommandés :

Érable : L'érable est un bois dur et dense qui résiste bien aux coupures tout en étant suffisamment tendre pour ne pas abîmer les lames des couteaux. Sa surface lisse et fine en fait un choix hygiénique car elle est moins susceptible de retenir les bactéries.

Bambou : Bien que techniquement une herbe, le bambou est souvent utilisé pour les planches à découper. Il est durable, écologique et résistant à l'humidité. Toutefois, il peut être un peu plus dur sur les lames de couteaux que certains bois.

Noyer : Le noyer est un bois dur mais légèrement plus tendre que l'érable, ce qui le rend très agréable à utiliser. Il est également apprécié pour son esthétique avec des tons riches et foncés.

Hêtre : Le hêtre est un autre bois dur populaire pour les planches à découper. Il a des propriétés antibactériennes naturelles et offre une bonne durabilité tout en étant moins agressif sur les couteaux.

Teck : Le teck est très résistant à l'humidité grâce à sa teneur en huiles naturelles. Il est durable et a une belle apparence, bien que son prix soit généralement plus élevé.

En résumé, pour une planche à découper durable et sûre, privilégiez des bois durs comme l'érable, le noyer ou le hêtre.