Couteaux à fromages

Pour couper les fromages avec un couteau à fromage selon l'étiquette, commencez par choisir le bon type de couteau en fonction de la texture du fromage. Pour les fromages à pâte dure, utilisez un couteau à lame rigide et tranchante ; pour les fromages à pâte molle, préférez un couteau à lame fine et perforée. Coupez les fromages ronds ou en forme de camembert en parts égales comme vous le feriez pour un gâteau, en partant du centre vers l'extérieur. Pour les fromages en forme de bûche, tranchez en rondelles régulières. Pour les fromages carrés ou rectangulaires, découpez des bâtonnets ou des cubes, en fonction de la taille du fromage.

Selon l'étiquette, il est important de respecter la forme originale du fromage lors de la découpe. Pour les fromages en pointe, comme le brie, coupez des tranches partant de la pointe vers la base afin de préserver l'équilibre entre le cœur crémeux et la croûte. Ne jamais couper la pointe d’un fromage en triangle car cela est considéré comme impoli ; chaque convive doit pouvoir goûter à la fois la partie centrale et la croûte du fromage.