Chou pakchoï braisé à l’orange et au miso

1. Couper le chou pakchoi en quatre dans la longueur, le laver et le sécher soigneusement dans un torchon.

2. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y colorer les pakchoi.

3. Pendant ce temps, préparer la marinade: râper la gousse d’ail, presser le jus d’orange, mélanger avec le miso, la sauce soja et un peu d’eau.

4. Une fois les choux colorés sur la première face, les retourner, saler, arroser avec la marinade et couvrir.

5. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit entrer sans résistance dans le coeur du légume. Déposer les pakchoi dans un plat et laisser la sauce réduire encore un peu dans la poêle à feu doux. Verser la sauce nappante sur les légumes et servir.