Le carnet de Maison Cuilleret

Les différents ustensiles de cuisson. Comment choisir ses casseroles et ses poêles ?

Une poêle sans revêtement ? Est-ce qu’elle accroche ? Comment l’entretenir ?  Est-ce que cela passe sur induction ? Naviguer dans l’offre d’ustensiles de cuisson n’est pas une mince affaire. Dans c...

Trois recettes "fraîcheur" à réaliser en Septembre

À la rentrée, on mise sur des déjeuners express ultra-vitaminés et frais. Maison Cuilleret vous propose aujourd'hui trois recettes de cuisine faciles et savoureuses. Salade de maïs grillé, féta, co...

Recette de la rentrée : moules et risotto safrané

On savoure les bonnes moules de bouchot mais dans une version plus citadine que le classique Moules frites de bord de mer. Une recette réconfortante que nous recommandons, comme pour tout risotto,...

Le financement bancaire de notre boutique : notre expérience et nos apprentissages

Après avoir trouvé notre local, il nous est apparu évident de financer notre fonds de commerce et travaux par un emprunt bancaire pour garder la pleine propriété de notre entreprise (contrairement ...

Tatin abricots romarin avec pâte feuilletée maison

On y est ! Le jour où nous avons réalisé notre première pâte feuilletée. Cette recette traditionnelle est un incontournable de la gastronomie française mais nous devons avouer que nous avons toujou...

Comment trouver votre boutique de rêve ?

En janvier 2022, nous avons décidé de nous lancer dans l’ouverture d’une boutique physique à Paris. Six mois après, nous y sommes : en pleine préparation du lancement. Ce projet s’est avéré être mo...

Pallares Solsona, la coutellerie artisanale rustique & raffinée de Catalogne

Entre héritage et modernité Matières brutes, manches arrondies et un tranchant irréprochable, on reconnaît facilement les couteaux Pallares Solsona. Cette coutellerie catalane perpétue un savoir-f...

Une recette facile d'inspiration italienne : escalopes de veau au citron, petits pois, fèves et citrons confits.

Légères et savoureuses, Les scaloppine al limone est le secondo qu'on adore commander en Italie avec Monsieur Cuilleret. Voilà notre version revisitée et accompagnée de légumes de saison pour un dî...

Chou-fleur pané, crème de maïs et chips de jambon sec

Le chou-fleur est un de mes légumes préférés mais j’ai souvent du mal à le faire aimer aux autres (notamment à Monsieur Cuilleret). C’est pourquoi j’ai donné ce challenge à Pauline qui a conçu une ...

Riess, la manufacture autrichienne spécialiste de l’émail depuis 1922

Longtemps oublié, l’émail fait son grand retour depuis quelques années dans nos cuisines. Chez Maison Cuilleret, on a choisi de proposer une sélection de la manufacture autrichienne Riess, un des r...

Recette simple de cilbir, savoureux yaourt turc, avec un œuf mollet et du potimarron rôti

Si vous cherchez une idée de plat végétarien facile à réaliser, le cilbir est fait pour vous ! On aime décliner la recette selon les saisons - et en ce moment on a misé sur une association avec du ...

Réussir des endives braisées délicieusement caramélisées à la poêle 

Pauline Limouzin, jeune photographe et rédactrice culinaire, c’est notre belle rencontre de début 2022 ! Ensemble nous avons élaboré une délicieuse recette d’endives braisées accompagnées de semoul...