Pâte à crêpe instantanée

Etape 1

Dans un grand bol, mélangez votre farine de sarrasin avec le sucre, le gros sel, les oeufs entiers, le beurre fondu, le sucre vanillé et de l’eau. C'est aussi le moment d'ajouter les épices de votre choix comme quelques cuillères à café de cardamome noire concassée.

Etape 2

A l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène. 

Etape 3

Incorporez progressivement votre farine et 10cl de lait demi-écrémé. Continuez à  mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.

Etape 4

Ajoutez le reste de votre lait pour avoir une pâte bien fluide. 

Etape 5

Sur une poêle crêpière à feu fort, dans une noix de beurre, versez une louche de pâte à crêpe et étalez jusqu’à obtenir un bon arrondi. Une fois le dessus sec, retournez à l’aide d’une spatule et laissez cuire l’autre côté. 

Etape 6

Servez et garnissez selon vos préférences.