Wok en fer avec manche en bois

Lieu de fabrication : Angleterre

Matériaux : Fer

Dimensions : Diamètres de 28cm et 34cm.

Entretien : Avant la première utilisation, préparer le culottage : verser 1 mm d’huile dans le fond du wok. Une fois que l’huile chauffe et fume légèrement, la retirer délicatement. Essuyer le wok avec du papier absorbant ; Au quotidien, ne pas utiliser de produits détergents, ni mettre au lave-vaisselle. Une fois utilisé, déglacer le wok chaud à l’eau froide. Puis le laver à l’éponge et à l’eau chaude. Essuyer et sécher immédiatement ; Attention, il est bon de temps en temps de purifier votre wok pour éliminer les résidus et les odeurs. Faire chauffer du gros sel dans le wok pendant 1min30 à feu vif et essuyer ensuite avec du papier absorbant.

Un wok idéal pour saisir, sauter et dorer des préparations à base de légumes, riz, pâtes et viandes. Lorsqu’il atteint une température de plus de 140° degrés, la tôle provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont alors saisis en surface ce qui crée une croûte naturelle empêchant l’évaporation de l’humidité.

Au-delà d’être recyclable et durable donc bon pour l’environnement, le fer est un matériau sain. Lors de la cuisson, le fer ne rejette aucune substance toxique et potentiellement nocive dans nos aliments. Il va même être bénéfique en remontant le taux de fer présent dans notre alimentation.

Cette entreprise familiale est implantée au cœur du Shropshire, berceau industriel de l’Angleterre. Depuis plusieurs générations, elle est spécialisée dans la production artisanale de poêles et casseroles en fer, fonte et cuivre : matériaux sourcés localement à la fois sains, robustes et recyclables.