Woks en inox

Le wok en inox est prisé pour sa durabilité, sa neutralité alimentaire et sa capacité à supporter des températures élevées. Cependant, un entretien approprié est essentiel pour préserver ses performances et son éclat.

Nettoyage quotidien

• Laissez refroidir le wok avant de le nettoyer pour éviter les chocs thermiques.
• Utilisez une éponge douce avec de l'eau chaude et un détergent non abrasif.
• Pour les résidus tenaces, faites tremper le wok dans de l'eau chaude savonneuse pendant 15 à 30 minutes.
• Séchez immédiatement avec un chiffon doux pour prévenir les taches d'eau.

Élimination des taches persistantes

• En cas de taches ou de résidus brûlés, remplissez le wok avec un mélange à parts égales d'eau et de vinaigre blanc, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude, portez à ébullition pendant 10 minutes, puis laissez refroidir avant de frotter avec une éponge non abrasive.
• Évitez le lave-vaisselle si le wok possède des éléments en bois ou des poignées amovibles.

Pour approfondir vos connaissances sur la cuisson avec l'inox, consultez notre article : 6 conseils pour maîtriser ses cuissons sur l'inox.

• Chauffez le wok à feu moyen pendant 2 à 3 minutes avant d'ajouter de l'huile. Cela permet de créer une surface antiadhésive naturelle.
• Ajoutez l'huile et répartissez-la uniformément en inclinant le wok. Attendez qu'elle soit bien chaude avant d'ajouter les ingrédients.

Techniques de cuisson

Le wok en inox est particulièrement adapté pour :

• Sauter des légumes ou des viandes à feu vif pour conserver leur croquant et leurs nutriments.
• Frire des aliments grâce à sa capacité à maintenir une température élevée constante.
• Mijoter des plats en ajoutant un couvercle pour une cuisson lente et homogène.
• Cuire à la vapeur en utilisant une grille adaptée et un couvercle hermétique.