De Buyer

Plat à four ovale en acier

€75,90

Une forme ovale parfaite pour cuire des poissons entiers. Finition protectrice à la cire d'abeille. Compatible au four et sur toutes les sources de chaleur

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Les usages

Une forme ovale parfaite pour cuire des poissons entiers.

Lorsqu’elle atteint une température de plus de 140° degrés, la tôle d’acier provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont alors saisis en surface ce qui crée une croûte naturelle empêchant l’évaporation de l’humidité. Les aliments sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Avant la première utilisation, rincer le plat à l’eau chaude avec une éponge afin d’enlever l'excédent de cire d’abeille. La fine pellicule de cire restante est une protection temporaire contre l’oxydation et a un effet antiadhésif à la première utilisation.

Préparer le culottage : verser 1 mm d’huile dans le fond du plat. Une fois que l’huile chauffe et fume légèrement, la retirer délicatement. Essuyer le plat avec du papier absorbant.

Description technique

  • Matériaux : acier
  • Origine : fabriqué en France.
  • Dimensions : longueur de 36 cm, largeur de 24 cm et hauteur de 4,8 cm
  • Entretien : ne pas utiliser de produits détergents, ni mettre au lave-vaisselle. Une fois utilisé, déglacer le plat chaud à l’eau froide. Puis la laver à l’éponge et à l’eau chaude. Essuyer immédiatement.

De temps en temps, purifier votre plat pour éliminer les résidus et les odeurs. Faire chauffer du gros sel dans le plat pendant 1m30 à feu vif et essuyer ensuite avec du papier absorbant.

      Le plat culotté devient naturellement antiadhésif. Plus le plat est utilisé, meilleure est la cuisson. Plus le plat est noir, moins il attache.

      Garantie sans PFAO ni PTFE. Fabrication respectueuse de l’environnement. L’acier chauffe vite à de très hautes températures permettant de saisir rapidement les aliments qui conservent ainsi leurs vitamines et apports nutritifs.

      Pour une utilisation sur induction, utiliser une puissance modérée, ne pas utiliser le BOOSTER et ne pas surchauffer le plat à vide.

      Situés en plein cœur des Vosges, les ateliers De Buyer ont été fondés en 1830. À travers un savoir-faire du travail du métal (fer, cuivre, inox et aluminium) cette marque imagine et fabrique des ustensiles de cuisine pour les passionnés et les professionnels. On adore l’authenticité et la qualité de leurs produits.

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