Roger Orfèvre
Marteau à attendrir la viande en bois de hêtre
Ce marteau en bois de hêtre et embout inox est un indispensable pour attendrir vos viandes avant la cuisson.
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- Matériaux : hêtre, un matériau résistant dans le temps. Embout en inox.
- Origine : fabriqué en France, à Thiers.
- Dimensions : longueur 30 cm, diamètre 4,5 cm
- Entretien : laver à l'eau froide et sécher aussitôt après nettoyage.
- Ce marteau à viande est doté d’un tête métallique à deux faces, l’une avec des micro-picots, l'autre avec des picots plus grands en forme de pyramide.
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Attendrir la viande permet de rendre sa texture plus moelleuse en brisant les fibres musculaires. Cela s’applique à toutes les viandes.
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L’utilisation d’un attendrisseur est particulièrement recommandée pour les viandes à griller car cela permet une meilleure pénétration de la marinade.
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Ce marteau est également très utile pour aplatir une escalope.
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À utiliser simplement comme un marteau.
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