Le répertoire des saveurs de Niki Segnit

Un ouvrage iconique paru en 2012 écrit par Niki Segnit qui a exploré un très large éventail d’associations de saveurs. Sa recherche balaye seize grandes familles de goûts et elle nous propose des combinaisons inédites avec des recettes séduisantes et originales. Attention, ce livre sort des sentiers battus et peut en déstabiliser plus d’un. Une bible pour créatifs à s’approprier !

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