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Cocottes en fonte rondes

Nos cocottes rondes en fonte ou en fer sont particulièrement adaptées pour cuisiner des plats en sauce. Leur forme permet à la sauce de ne pas stagner sur les côtés et s'adapte au mouvement circulaire qui permet de remuer votre préparation. Fabriquées en France et résistantes aux rayures, elles sont compatibles avec tout type de feux.

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Cocotte ronde en fonte colorée staubCocotte ronde en fonte colorée staub
Staub
Cocotte ronde en fonte colorée Prix de venteA partir de €279,00
Cocotte ronde en fonte noireCocotte ronde en fonte noire
Staub
Cocotte ronde en fonte noire Prix de venteA partir de €239,00
Cocotte en ferCocotte en fer
Netherton Foundry
Cocotte en fer Prix de vente€195,00

Comment faire pour qu'une cocotte en fonte n'accroche pas ?

Pour éviter qu'une cocotte en fonte n'attache, il est essentiel de bien l'entretenir et de suivre quelques astuces de cuisson. Tout d'abord, assurez-vous que la cocotte est bien assaisonnée si elle n'est pas émaillée. L'assaisonnement consiste à appliquer une fine couche d'huile végétale et à chauffer la cocotte à haute température pour créer une surface antiadhésive naturelle.

Chauffez progressivement la cocotte avant d'ajouter les aliments. Commencez à feu doux et augmentez graduellement la température pour éviter les chocs thermiques. Utilisez suffisamment d'huile ou de matière grasse pour éviter que les aliments n'attachent.

Lors de la cuisson, évitez de déplacer les aliments trop rapidement. Attendez qu'ils soient bien dorés et se détachent facilement avant de les retourner. Après chaque utilisation, nettoyez la cocotte correctement en évitant les détergents agressifs qui pourraient enlever l'assaisonnement. Séchez-la complètement et appliquez une fine couche d'huile avant de la ranger.

Astuces pour éviter qu'une cocotte en fonte n'attache :

  • Assaisonnement régulier (pour cocottes non émaillées)
  • Chauffage progressif
  • Utilisation suffisante de matière grasse
  • Patience lors du retournement des aliments
  • Nettoyage approprié et entretien régulier

Est-ce que toutes les cocottes en fonte vont au four ?

Oui, la plupart des cocottes en fonte vont au four, mais il y a quelques éléments à vérifier pour être sûr. Les cocottes en fonte émaillée et non émaillée sont généralement conçues pour résister à des températures élevées, ce qui les rend idéales pour une utilisation au four. Cependant, il est important de vérifier les poignées et le couvercle de la cocotte. Certaines poignées peuvent être en plastique ou en bois, matériaux qui ne résistent pas bien à la chaleur du four.

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