PAUSE DÉJ POIREAUX VINAIGRETTE AVEC @OCTOPUSCOOKING
Ingrédients (4 personnes)
- 200g de houmous de courges ou houmous de pois chiches
- 4 poireaux
- 3 poignées de noisettes
- 2 oeufs
- Huile d'olive, vinaigre, moutarde
La recette
Un déjeuner de début janvier cuisiné par notre ami Octopus cooking qui nous propose de revisiter le traditionnel Poireaux Vinaigrette.
- Commencez par enfourner deux de vos poireaux à 200°c jusqu'à ce qu'ils soient bien brunis.
- Avec les poireaux restants, réalisez votre fondue à la poêle.
- Faites torréfier vos noisettes dans du beurre.
- Faites ensuite cuire vos œufs durs. Une fois cuits, écalez-les et séparez vos blancs de vos jaunes.
- Puis disposez vos blancs en lamelles, fondue de poireaux, poireaux brûlés et vos noisettes torréfiées sur votre houmous de courge.
- Assaisonnez avec votre vinaigrette et pour finir, râpez vos jaunes d'oeufs sur le dessus !
Une recette facile à réaliser en moins de 30 minutes qui peut aussi être une délicieuse entrée. Merci Bastien @octopuscooking !
La recette en vidéo
ce que nous avons utilisé dans cette recette
Plat à gratin en
email rose
Un joli plat en émail rose clair pour cuire et servir des gratins, lasagnes ou crumbles.
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Planche à découper
en bois d'hévéa
Planche épaisse et robuste adaptée à tous les types de découpe.
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Casse noix et noisettes
champignon
Un étonnant champignon en bois pour écraser et ouvrir vos noix et autres fruits à coques.
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Couteau utilitaire
en inox
Le couteau utilitaire est une bonne alternative au couteau de chef avec sa lame de 13cm.
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Casserole à queue
en inox
Ces casseroles sont ultra-résistantes et adaptées à des cuissons à température élevée.
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Pinceaux de cuisine
poils en soie
Lots de deux pinceaux dotés d'un manche en bois et de poils en soie naturelle.
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Poele bleu clair
en email
Idéale pour la cuisson d’omelettes, de légumes, de petites pièces de viande.
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Mortier en
bois d'olivier
Une finition lisse pour que vos herbes et épices ne se collent pas sur les parois.
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