Netherton Foundry

Plats à anses en fer

€74,00

Plats en fer forgé sans revêtement anti-adhésif pour une cuisson saine et durable. La manufacture Netherton Foundry garantit avec son fer filé une bonne résistance et une conductivité thermique optimale tout en produisant des plats deux fois plus légers que les plats en fonte. Leur format avec deux anses permet une cuisson sur feu ( gaz, induction, vitrocéramique) ou au four.

Ils sont prédurcis à l’huile de lin ce qui les rend antiadhésifs pour les premiers usages.

Attention, les ustensiles de cuisson en fer ne passent pas au lave-vaisselle et nécessitent un entretien particulier. Grâce au “culottage” , ils vont petit à petit se patiner et développer une anti-adhérence naturelle. Cela prend donc un peu de temps et demande de nouvelles habitudes. Vous trouverez toutes les informations dans notre article de blog dédié.

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Ils nous recommandent : (101 avis).

Lieu de fabrication : Angleterre

Matériaux : Fer

Dimensions : Diamètre de 26cm ou 30,5cm

Entretien : Avant la première utilisation, préparer le culottage : verser 1 mm d’huile dans le fond du plat. Une fois que l’huile chauffe et fume légèrement, la retirer délicatement. Essuyer le plat avec du papier absorbant ; Au quotidien, ne pas utiliser de produits détergents, ni mettre au lave-vaisselle. Une fois utilisé, déglacer le plat chaud à l’eau froide. Puis le laver à l’éponge et à l’eau chaude. Essuyer et sécher immédiatement ; Attention, il est bon de temps en temps de purifier votre plat pour éliminer les résidus et les odeurs. Faire chauffer du gros sel dans le plat pendant 1min30 à feu vif et essuyer ensuite avec du papier absorbant.

Un plat multi-usages idéal pour frire, faire sauter et dorer sur feu mais aussi pour faire rôtir des préparations au four. Lorsqu’il atteint une température de plus de 140° degrés, la tôle provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont alors saisis en surface ce qui crée une croûte naturelle empêchant l’évaporation de l’humidité.

Au-delà d’être recyclable et durable donc bon pour l’environnement, le fer est un matériau sain. Lors de la cuisson, le fer ne rejette aucune substance toxique et potentiellement nocive dans nos aliments. Il va même être bénéfique en remontant le taux de fer présent dans notre alimentation.

Cette entreprise familiale est implantée au cœur du Shropshire, berceau industriel de l’Angleterre. Depuis plusieurs générations, elle est spécialisée dans la production artisanale de poêles et casseroles en fer, fonte et cuivre : matériaux sourcés localement à la fois sains, robustes et recyclables.

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