Petit plat à gratin en émail bleu clair

Lieu de fabrication : Autriche

Matériaux : acier émaillé

Dimensions : longueur de 33cm et largeur de 20cm

Entretien : ne passe pas au lave-vaisselle

compatible avec toute source de chaleur dont induction et tous types de cuisinière. Un plat en émail qui répartit et conserve bien la chaleur, doté de 2 poignées pour faciliter le service.

La fabrication de l’émail consiste à mélanger du verre à du fer solidement liés lors de la cuisson au four. Les atouts précieux de ce matériau sont reconnus dans le domaine gastronomique et culinaire depuis la fin du XIX siècle grâce à son revêtement de surface anticorrosion, son haut niveau d’hygiène et sa facilité d’entretien.

Riess est une manufacture autrichienne qui s’est spécialisée depuis 1922 dans la fabrication d’ustensiles de cuisine haut de gamme en émail. Toutes leurs gammes sont faites à la main avec la meilleure qualité d’émail, facilement reconnaissables par leur sceau.

L’émail ayant été longtemps démodé, la plupart des manufactures européennes ont disparu au XXe siècle. Riess est une des seuls fabricants historiques à avoir perduré la tradition. Néanmoins, ils n’ont fait que se réinventer et soucieux de leur empreinte environnementale, ils produisent aujourd’hui tous leurs ustensiles dans des usines hydroélectriques, neutres en CO2.