De Buyer

Wok en acier

€40

Compatible pour tous les feux y compris l’induction.

Attention, l'acier nécessite une préparation appelée "culottage" au cours des premières utilisations de votre wok. Vous trouverez toutes les informations dans notre article de blog dédié.

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Retours et échanges gratuits pendant 14 jours.

Ils nous recommandent : (30 avis).

Les usages

Emprunté à la cuisine asiatique, le wok permet de cuire rapidement et à très haute température vos légumes et viandes. Idéal pour une cuisson saine, rapide et avec peu de matière grasse.

Lorsqu’elle atteint une température de plus de 140° degrés, la tôle d’acier provoque la réaction de Maillard. Les légumes ou la viande sont alors saisis en surface ce qui crée une croûte naturelle empêchant l’évaporation de l’humidité. Les aliments sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Avant la première utilisation, rincer la poêle wok à l’eau chaude avec une éponge afin d’enlever l'excédent de cire d’abeille. La fine pellicule de cire restante est une protection temporaire contre l’oxydation et a un effet antiadhésif à la première utilisation.

Préparer le culottage : verser 1 mm d’huile dans le fond de la poêle wok. Une fois que l’huile chauffe et fume légèrement, la retirer délicatement. Essuyer la poêle wok avec du papier absorbant.

Description technique

  • Matériaux : acier.
  • Origine : fabriqué en France.
  • Dimensions : diamètre de 24cm.
  • Entretien : ne pas utiliser de produits détergents, ni mettre au lave-vaisselle. Une fois utilisé, déglacer la poêle chaude à l’eau froide. Puis la laver à l’éponge et à l’eau chaude. Essuyer immédiatement.
De temps en temps, purifier votre poêle pour éliminer les résidus et les odeurs. Faire chauffer du gros sel dans la poêle pendant 1m30 à feu vif et essuyer ensuite avec du papier absorbant.

              La poêle culottée devient naturellement antiadhésive. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Plus la poêle est noire, moins elle attache.

              Garantie sans PFAO ni PTFE. Fabrication respectueuse de l’environnement. L’acier chauffe vite à de très hautes températures permettant de saisir rapidement les aliments qui conservent ainsi leurs vitamines et apports nutritifs.

              Pour une utilisation sur induction, utiliser une puissance modérée, ne pas utiliser le BOOSTER et ne pas surchauffer la poêle à vide.

              Situés en plein cœur des Vosges, les ateliers De Buyer ont été fondés en 1830. À travers un savoir-faire du travail du métal (fer, cuivre, inox et aluminium) cette marque imagine et fabrique des ustensiles de cuisine pour les passionnés et les professionnels. On adore l’authenticité et la qualité de leurs produits.

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              T
              Thibault P.
              Un wok très simple de prise en Main !

              Très bonne surprise !
              J'avais un petit peu peur du culottage mais ce Wok se culotte très facilement !
              Nettoyage et utilisation très simple.
              De quoi se faire de bons légumes et nouilles sautés !