Rien ne sert de laisser chauffer la poêle à vide car elle chauffe extrêmement vite et cela peut donc abîmer le cuivre inutilement.

La poêle a été préalablement étamée c’est-à-dire que le cuivre est traité, recouvert d’une fine couche d’étain afin d’éviter son oxydation et permettre une alchimie parfaite avec tous les aliments.